LES TARTINES

bacon

Ingrédients

200 g de blanc de poulet cuit - 100  g de bacon - 100 g de fromage blanc - 1 poivron rouge à l'huile - Sel - Poivre.

Hacher le poulet, griller et émietter le bacon, mouliner le poivron rouge. Mélanger intimement le tout en incorporant le fromage blanc, saler, poivrer. Faire griller vos tranches de pain et déposer le mélange dessus.

brouillees

Ingrédients

4 oeufs - 20 g de beurre - Sel - Poivre - Noix de muscade râpée - 1/2 verre de lait.

Après avoir battu les oeufs, le lait et les épices, faire fondre une noisette de beurre dans une épaisse casserole et verser la préparation. Cuire à feu doux sans cesser de remuer. Lorsque les oeufs commencent à prendre une certaine consistance, retirer immédiatement du feu et dresser sur les tartines grillées.

pecheur

Ingrédients

150 thon à l'huile - 1 c. à soupe de Ketchup - 10 gouttes de sauce Worcestershire - 1 c. à soupe 1/2 de mayonnaise - Sel - Poivre -

Après avoir laissé égoutter le thon, l'écraser à la fourchette en le mélangeant soigneusement au ketchup, à la worcestershire et à la mayonnaise. Saler, poivrer si nécessaire. Etaler cette préparation sur les tartines grillées.

anchoiade

Ingrédients

2 petites boites de filets d'anchois - 1 gousse d'ail - 1 c. à café d'huile d'olive - 1 c. à café de vinaigre - Poivre -

Passer les anchois au mixeur avec leur huile, la gousse d'ail pelée, l'huile d'olive, le vinaigre et le poivre. Faire pénétrer ce mélange dans la mie du pain en l'étalant avec le dos d'une cuillère. Faire griller au four très chaud pendant quelques minutes.

norvegienne

Ingrédients

Saumon fumé - Beurre - Citron -

Faire griller le pain et le laisser tiédir. Etaler le beurre et disposer les tranches de saumon. Arroser de jus de citron. VARIANTE. Confectionner une mayonnaise sucrée, relevée à la moutarde douce et à l'aneth qui remplacera le beurre.

Auvergne

Ingrédients

Jambon de pays - Cantal - Poivre

Déposer 2 ou 3 fines tranches de jambon sur le pain, recouvrir de lamelle de Cantal et poivrer abondamment. Passer le tout au grill jusqu'à la coloration du fromage.

cow-boy

Ingrédients

4 ou 6 tranches de bacon - 4 ou 6 oeufs - Poivre

Pendant que vous faites griller les tartines au grille pain, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. L'émietter sur le pain. Cuire les oeufs sur le plat et les disposer délicatement sur les tranches au bacon. Poivrer et servir.

roquefort et noix

Ingrédients

200g de roquefort - 150g de beurre - cerneaux de noix

Mettre le fromage et le beurre ramolli dans un saladier. Ecraser avec une fourchette de façon à obtenir une pâte homogène. Tartiner des tranches de pain de seigle, ajouter les cerneaux de noix, gratiner et servir avec une salade verte.

tapenade

Ingrédients

2 gousses d'ail - 100g d'anchois à l'huile - 100g de miettes de thon à l'huile ou naturel - 100g de câpres - 250g d'olives noires dénoyautées - 10cl d'huile d'olive - poivre.

Eplucher et hacher l'ail, égoutter et essuyer les anchois, le thon et les câpres. Mixer le tout avec les olives, réduire en purée, ajouter l'huile et le poivre. Mélanger de nouveau et tartiner sur du pain de seigle ou de noix.

Ne pas hésiter à servir également des crudités accompagnées de sauces diverses.