Pour une douzaine environ : 250g de citrouille en cubes - 1 oeuf - 100g de pâte à crêpes - 1/2dl de lait - 1 pincée de sel - 2 c. à s. de sucre - 40g de beurre.

Mettre les cubes à chauffer 10 mn dans une casserole avec 2 c d'eau. Mettre les morceaux dans un saladier, les écraser avec une fourchette. Ajouter l'oeuf, la farine, le lait, le sel et le sucre. Bien mélanger. Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, déposer 3 portions du mélange, laisser cuire à feu moyen, dès que les pancakes sont dorés, les retourner et laisser cuire 1 à 2 mn. Déposer dans un plat garni d'un papier absorbant.

Gratin de potiron aux marrons

4-6 p - 1.2 kg de potiron, 1 bte marrons entiers 282g poids net, 1 gros oignon, 3 branches d'aneth, 3 c. à s. de crème liquide, 4 portions 16g chacune de fromage frais aux herbes, 40g de gruyère râpé, 1/2 tablette de bouillon de volaille.

Oter la peau, les graines et les filaments du potiron. Couper la pulpe en tranches perpendiculaires de 1 cm d'épais, recouper en 2 ou 3 morceaux. Eplucher l'oignon, couper en lamelles. Verser l'oignon dans une sauteuse avec 3 c. à s. d'eau. Couvrir et laisser fondre pendant 5 mn. Ajouter le potiron et émietter dessus la demi tablette de bouillon. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 mn (attention le potiron ne doit pas réduire en purée). Chauffer le four à 210°C (th 7). Rincer et hacher l'aneth, couper le fromage frais en lamelles et incorporer le tout au potiron. Verser le mélange dans un plat à gratin, émietter les marrons, arroser avec la crème et saupoudrer de gruyère. Couvrir, enfourner et laisser cuire 20 mn. Servir avec un rôti, des escalopes ou des côtes de porc